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Château Mercier

Vintage 2021

75cl

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Data sheet

Vintage
2021
Assemblage (du plus élevé au plus faible)
70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Malbec
Type de sol
Argilo graveleux, Argilo-calcaire
Vinification / élevage
Pressurage pneumatique. Fermentation 169-17 °C pour favoriser les thiols, puis à 14°C pour développer les esthers. Sulfitage à 3g/l de sucres résiduels. Sulfitage (SO2) très faible pendant l'élevage, maintien à 16mg/ L en cours d'élevage.
Color
Rosé
Accords mets & vins
Nez très aromatique de fruits frais. L'attaque est franche et directe en bouche, avec une matière harmonieusement fruitée qui révèle des arômes de fruits de la passion, de pêche et de pamplemousse.
Château