Pressurage pneumatique. Fermentation 169-17 °C pour favoriser les thiols, puis à 14°C pour développer les esthers. Sulfitage à 3g/l de sucres résiduels. Sulfitage (SO2) très faible pendant l'élevage, maintien à 16mg/ L en cours d'élevage.
Couleur
Rosé / Clairet
Accords mets & vins
Nez très aromatique de fruits frais. L'attaque est franche et directe en bouche, avec une matière harmonieusement fruitée qui révèle des arômes de fruits de la passion, de pêche et de pamplemousse.