Château Le Sablard cuvée Sauvage 2024, Blanc

Millésime 2024

75cl

Vendanges manuelles des raisins à sur-maturité. Pressurage très doux. Vinification à basse température pour la préservation des arômes. Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier. Cuvée 100% Sauvignon. C'est un vin très raffiné, au teint pâle au nez de fleurs, d'agrumes et de fruits blancs, au palais gras puissant et goûteux, rafraîchi par une belle acidité.

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Le mot du vigneron

Ce Sauvignon né sur argilo-calcaire, élevé sur lies, privilégie un fruit avenant et disert, entre agrumes et arômes floraux, de la rondeur et un bon gras en bouche. C'est un blanc très réussi, dans un style gourmand. A réserver sur un poisson ou des fromages secs

Caractéristiques

Fiche technique

Millésime: 2024
Cuvée: Caractère Sauvage
Assemblage (du plus élevé au plus faible): 100% Sauvignon blanc
Type de sol: Argilo-calcaire
Vinification / élevage: Vendanges manuelles. Pressurage très doux. Vinification à basse température. Élevage sur lies fines avec bâtonnage régulier.
Couleur: Blanc
Accords mets & vins: Bar en croûte de sel, dorade grillé, volaille à la crème, fromages de chèvre et pâtes cuites type gouda.
Durée de garde: 3 à 4 ans
Température de service: 10°C
Élevage: Boisé
Profil aromatique: Minéral
Cépage majoritaire: Sauvignon Blanc
Instant de consommation: Repas de fêtes
Structure: Onctueux
Démarche environnementale: BIO
Concours: Guide Hachette
Château: Château Le Sablard