

Traditionnelle. La fermentation et la macération ont lieu dans des cuves en béton sous contrôle thermique. Les remontages et les durées de cuvaison sont adaptés à chaque cuve. Environ trois semaines pour « La Petite Chardonne » qui est issue des meilleures parcelles de la propriété.
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Nez fin, expressif et vanillé. Sa robe d'un rouge profond flatte l'oeil. Bonne matière, avec une finale tannique mais très fruitée. Ce vin s'accorde à merveille avec les viandes grillées, les volailles rôties, le gibier. Ce vin Bio a reçu la Médaille d'Or au Challenge International des Vins 2016.
Fiche technique