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Les conseils de notre sommelier
Château Sauman CS, cuvée Parcellaire, 2019, Rouge
Millésime 2019
75cl
Cette cuvée vous transportera dans l'univers du Cépage le plus produit dans le monde. Le Cabernet Sauvignon est charpenté, corsé et bien trop souvent assemblé au Merlot pour temporiser. Dans cette cuvée le Cabernet Sauvignon s'exprime enfin seul.
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Les conseils de notre sommelier
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Le mot du vigneron
L'odeur de mûre fraîche, de framboise et plus légèrement de groseilles associées à des notes discrètes de noix de muscade et poivre gris attirera votre curiosité.
Jérôme Donzeaux
Fiche technique
- Millésime
- 2019
- Assemblage (du plus élevé au plus faible)
- 100 % Cabernet Sauvignon
- Type de sol
- Argilo -Calcaire
- Vinification / élevage
- Vinification adaptée en fonction de la maturité et de l'état sanitaire des raisins. Tri mécanique, éraflage total, foulage, thermorégulation, démarrage fermentation alcoolique par levurage, micro-oxygénation. Elevage de 12 à 18 mois en cuves béton.
- Couleur
- Rouge
- Accords mets & vins
- Epaule d’agneau aux épices douces, magret de canard et sa poêlée de girolles, tajines, desserts au chocolat noir.
- Durée de garde
- 12 à 15 ans
- Température de service
- 13°/14°
- A décanter
- non
- Élevage
- Boisé
- Souple à Puissant (de 1 à 5)
- 4
- Profil aromatique
- Épicé
- Cépage majoritaire
- Cabernet Sauvignon
- Instant de consommation
- Repas de fêtes
- Structure
- Charnu
- Démarche environnementale
- En conversion BIO
- Sélection Côtes de Bourg Côtes de bœuf
- Sélectionné
Cette cuvée vous transportera dans l'univers du Cépage le plus produit dans le monde. Le Cabernet Sauvignon est charpenté, corsé et bien trop souvent assemblé au Merlot pour temporiser. Dans cette cuvée le Cabernet Sauvignon s'exprime enfin seul.
