Château Sauman CS, cuvée Parcellaire, 2019, Rouge

Millésime 2019

75cl

Cette cuvée vous transportera dans l'univers du Cépage le plus produit dans le monde. Le Cabernet Sauvignon est charpenté, corsé et bien trop souvent assemblé au Merlot pour temporiser. Dans cette cuvée le Cabernet Sauvignon s'exprime enfin seul.

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Le mot du vigneron

L'odeur de mûre fraîche, de framboise et plus légèrement de groseilles associées à des notes discrètes de noix de muscade et poivre gris attirera votre curiosité.

Jérôme Donzeaux

Caractéristiques

Fiche technique

Millésime: 2019
Cuvée: Cuvée CS
Assemblage (du plus élevé au plus faible): 100 % Cabernet Sauvignon
Type de sol: Argilo -Calcaire
Vinification / élevage: Vinification adaptée en fonction de la maturité et de l'état sanitaire des raisins. Tri mécanique, éraflage total, foulage, thermorégulation, démarrage fermentation alcoolique par levurage, micro-oxygénation. Elevage de 12 à 18 mois en cuves béton.
Couleur: Rouge
Accords mets & vins: Epaule d’agneau aux épices douces, magret de canard et sa poêlée de girolles, tajines, desserts au chocolat noir.
Durée de garde: 12 à 15 ans
Température de service: 13°/14°
A décanter: non
Élevage: Boisé
Souple à Puissant (de 1 à 5): 4
Profil aromatique: Épicé
Cépage majoritaire: Cabernet Sauvignon
Instant de consommation: Repas de fêtes
Structure: Charnu
Démarche environnementale: En conversion BIO
Sélection Côtes de Bourg Côtes de bœuf: Sélectionné
Château: Château Sauman