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Côtes de bourg Côtes de boeuf

Château Sauman CS, cuvée Parcellaire, 2019, Rouge

Millésime 2019

75cl

Cette cuvée vous transportera dans l'univers du Cépage le plus produit dans le monde. Le Cabernet Sauvignon est charpenté, corsé et bien trop souvent assemblé au Merlot pour temporiser. Dans cette cuvée le Cabernet Sauvignon s'exprime enfin seul.

16,90 €

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Le mot du vigneron

L'odeur de mûre fraîche, de framboise et plus légèrement de groseilles associées à des notes discrètes de noix de muscade et poivre gris attirera votre curiosité.

Jérôme Donzeaux

Fiche technique

Millésime
2019
Assemblage (du plus élevé au plus faible)
100 % Cabernet Sauvignon
Type de sol
Argilo -Calcaire
Vinification / élevage
Vinification adaptée en fonction de la maturité et de l'état sanitaire des raisins. Tri mécanique, éraflage total, foulage, thermorégulation, démarrage fermentation alcoolique par levurage, micro-oxygénation. Elevage de 12 à 18 mois en cuves béton.
Couleur
Rouge
Accords mets & vins
Epaule d’agneau aux épices douces, magret de canard et sa poêlée de girolles, tajines, desserts au chocolat noir.
Durée de garde
12 à 15 ans
Température de service
13°/14°
A décanter
non
Élevage
Boisé
Souple à Puissant (de 1 à 5)
4
Profil aromatique
Épicé
Cépage majoritaire
Cabernet Sauvignon
Instant de consommation
Repas de fêtes
Structure
Charnu
Démarche environnementale
En conversion BIO
Sélection Côtes de Bourg Côtes de bœuf
Sélectionné