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Le Clos du Notaire, Rouge

Millésime 2019

75cl

Depuis notre arrivée sur le Domaine en 2015, nous portons un grand intérêt à la biodiversité au vignoble, à la « retranscription » du terroir dans le verre, tout en ayant une approche moderne de la culture, de la vinification et de la dégustation. Chez nous, la culture est bio-logique !

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Le mot du vigneron

Cette cuvée est le cœur de notre propriété ! Vivante, tantôt timide, tantôt passionnée, elle a toujours plein de choses à raconter. De couleur soutenue, notre Clos du Notaire exhale des arômes de fruits noirs et d'épices douces. La bouche est ronde, ample, persistante, accompagnée de tanins soyeux. Pour parfaitement l’apprécier, nous vous conseillons d’aérer la bouteille une heure avant. Peut aussi se conserver dix ans.

Victor et Amélie

Fiche technique

Millésime
2019
Assemblage (du plus élevé au plus faible)
75% merlot 16% cabernet franc 9% cabernet sauvignon
Type de sol
Argilo-calcaire
Vinification / élevage
Remontages et aérations quotidiens pour des macérations de 3 semaines. Elevage 18 mois en cuve et barriques de chêne français.
Couleur
Rouge
Accords mets & vins
Viandes, volailles, plats en sauce, fromages.
Durée de garde
à boire maintenant mais peut attendre jusqu'à 10 ans
Température de service
17°C
Élevage
Boisé
Profil aromatique
Épicé
Cépage majoritaire
Merlot
Cépage secondaire
Cabernet Franc
Instant de consommation
Plaisirs quotidiens
Structure
Soyeux
Démarche environnementale
En conversion BIO
HVE3
Concours
Andreas LARSSON
Récompense
90/100
Château
Château le Clos du Notaire