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Les conseils de notre sommelier
Le Clos du Notaire, 2019 Rouge
Millésime 2019
75cl
Depuis notre arrivée sur le Domaine en 2015, nous portons un grand intérêt à la biodiversité au vignoble, à la « retranscription » du terroir dans le verre, tout en ayant une approche moderne de la culture, de la vinification et de la dégustation. Chez nous, la culture est bio-logique !
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Les conseils de notre sommelier
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Le mot du vigneron
Cette cuvée est le cœur de notre propriété ! Vivante, tantôt timide, tantôt passionnée, elle a toujours plein de choses à raconter. De couleur soutenue, notre Clos du Notaire exhale des arômes de fruits noirs et d'épices douces. La bouche est ronde, ample, persistante, accompagnée de tanins soyeux. Pour parfaitement l’apprécier, nous vous conseillons d’aérer la bouteille une heure avant. Peut aussi se conserver dix ans.
Victor et Amélie
Fiche technique
- Millésime
- 2019
- Assemblage (du plus élevé au plus faible)
- 75% merlot 16% cabernet franc 9% cabernet sauvignon
- Type de sol
- Argilo-calcaire
- Vinification / élevage
- Remontages et aérations quotidiens pour des macérations de 3 semaines. Elevage 18 mois en cuve et barriques de chêne français.
- Couleur
- Rouge
- Accords mets & vins
- Viandes, volailles, plats en sauce, fromages.
- Durée de garde
- à boire maintenant mais peut attendre jusqu'à 10 ans
- Température de service
- 17°C
- Élevage
- Boisé
- Profil aromatique
- Épicé
- Cépage majoritaire
- Merlot
- Cépage secondaire
- Cabernet Franc
- Instant de consommation
- Plaisirs quotidiens
- Structure
- Soyeux
- Démarche environnementale
- En conversion BIO
HVE3 - Concours
- Andreas LARSSON
- Récompense
- 90/100
- Château
- Château le Clos du Notaire
Depuis notre arrivée sur le Domaine en 2015, nous portons un grand intérêt à la biodiversité au vignoble, à la « retranscription » du terroir dans le verre, tout en ayant une approche moderne de la culture, de la vinification et de la dégustation. Chez nous, la culture est bio-logique !
