

j'ai choisi de travailler avec des levures indigènes de manière à transcrire au mieux le terroir en présence. Ces levures sont donc uniques et exclusives au Clos du Mounat et donnent aux vins toute leur typicité. Un élevage de 12 mois en barriques de tonneliers français et autrichiens sublime les arômes et la structure de la Tresse.
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Le premier vin du domaine est le reflet de mes vignes, de mon énergie et de ma passion. La couleur est rouge profonde, les tanins sont puissants et doux, il y a dans ce vin toute la fougue du vigneron et la sérénité de ses vignes vignes.
Fiche technique